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Fruits riches en oxalates

Fruits riches en oxalates


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L'oxalate, également appelé acide oxalique, est une substance organique présente dans de nombreux types d'aliments. L’oxalate est généralement inoffensif, à moins que votre corps l’absorbe plus efficacement que la normale. Lorsque l'oxalate alimentaire s'accumule dans vos reins, vous avez plus de risque d'avoir des taux urinaires élevés - une condition qui augmente votre risque de développer des calculs rénaux d'oxalate de calcium. Bien que les conditions de croissance et l'état de maturité aident à déterminer les niveaux d'oxalate du fruit, la plupart des variétés en contiennent des quantités relativement faibles.

Kiwi

Bien qu'aucun aliment n'ait une valeur ferme en oxalate, le kiwi est généralement considéré comme un fruit à haute teneur en oxalate. Selon la Fondation Oxalosis and Hyperoxaluria, un kiwi de taille moyenne contient généralement plus de 25 - mais moins de 100 mg d'oxalate. Comme de nombreux aliments riches en oxalates, le kiwi est une excellente source de plusieurs nutriments importants, notamment de la vitamine C et du potassium. Les sources de vitamine C et de potassium à faible teneur en oxalate comprennent le cantaloup, les bananes et les oranges.

Figues

Les figues - les variétés fraîches et séchées - sont un autre fruit riche en oxalate. Bien qu'une figue fraîche ou séchée de taille moyenne ait moins de 100 milligrammes d'oxalate, une portion typique de deux à quatre figues peut facilement en fournir des quantités plus substantielles. Les figues sont également l’une des meilleures sources de fruits disponibles en fibres alimentaires, selon le livre «Aliments bien-être de A à Z: Un guide indispensable pour les amateurs d’aliments soucieux de leur santé».

Abricots secs

Avec moins de 10 milligrammes par portion, les abricots frais et en conserve sont faibles en oxalate. Tout comme les abricots secs sont une source plus concentrée de nutriments et de calories, ils sont également beaucoup plus riches en oxalate - une portion individuelle fournit entre 25 et 100 milligrammes d'oxalate, selon la Fondation Oxalosis and Hyperoxaluria.

Baies

Bien qu'il soit généralement admis que les baies ne sont pas des fruits à faible teneur en oxalate, les experts ne s'entendent pas pour dire si elles contiennent des quantités élevées ou modérées. Le Tufts Medical Center et la Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation classent les bleuets et les mûres parmi les fruits à teneur modérée en oxalate, tandis que le centre médical de l’Université de Pittsburgh les considère comme riches en oxalate. Selon l'hôpital de l'Université du Wisconsin, les fraises sont le seul fruit connu pour augmenter réellement la concentration en oxalate dans l'urine.

Rhubarbe

La rhubarbe - le légume qui ressemble à des branches de céleri de couleur rose - est considérée comme un fruit aux États-Unis car elle est couramment utilisée dans les sauces et les tartes sucrées. La rhubarbe est plus riche en oxalate que la plupart des vrais fruits, raison pour laquelle elle a si bon goût. Les feuilles de la plante sont encore plus riches en oxalate - et extrêmement toxiques. Selon «Wellness Foods A à Z», les experts ne savent pas si cette toxicité provient d'un taux élevé d'oxalate ou d'une autre substance.

Considérations

Si vous avez été avisé de consommer un régime pauvre en oxalate, demandez à votre médecin une liste détaillée d’aliments. Certains experts recommandent d'éviter les aliments contenant plus de 10 milligrammes d'oxalate par portion, tandis que d'autres mettent en garde contre les aliments contenant plus de 25 milligrammes par portion. Selon l’Université du Wisconsin Hospital, environ 20% seulement des personnes souffrant de calculs rénaux à base d’oxalate de calcium bénéficient d’un régime pauvre en oxalate.


Voir la vidéo: Oxalates, acide oxalique contenue dans les verdures versus acidité et acide urique (Mai 2022).