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Les bienfaits des poivrons rouge, jaune et orange

Les bienfaits des poivrons rouge, jaune et orange



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Le pigment qui rend les poivrons rouges, jaunes et oranges si colorés contient également des propriétés bienfaisantes. Ces légumes aux couleurs vives portent le nom de leur forme en forme de cloche. Ils sont faibles en gras et en calories, riches en eau et sans cholestérol. Les poivrons verts deviennent rouges lorsqu'ils mûrissent complètement, selon l'Université Cornell; les poivrons orange et jaune sont une variété différente. L'ajout d'un assortiment de ces poivrons colorés à vos repas procure à votre corps des avantages importants pour la santé.

Vitamine C

Les poivrons sont riches en vitamine C, un antioxydant qui aide à protéger votre corps contre les radicaux libres, des substances qui endommagent les cellules. L'accumulation de radicaux libres dans votre corps peut contribuer au développement de maladies et contribuer au processus de vieillissement. La vitamine C joue également un rôle vital dans le contrôle des infections, la cicatrisation, la formation de la peau et le développement du collagène, un tissu indispensable au maintien de la santé des os, des dents, des gencives et des vaisseaux sanguins.

Caroténoïdes

Les poivrons rouge, orange et jaune sont de bonnes sources de caroténoïdes, qui sont les pigments qui donnent leur couleur vive aux poivrons. Votre corps convertit le bêta-carotène en vitamine A, ou rétinol, qui est essentiel pour une bonne vision, un système immunitaire fort et une peau saine. Le bêta-carotène contient également de puissantes propriétés antioxydantes qui réduisent le risque de cancer et de problèmes cardiaques. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, la consommation d'au moins quatre portions de légumes riches en bêta-carotène peut aider à prévenir les maladies cardiaques ou le cancer.

Lycopène

Le lycopène, un pigment responsable de la couleur des poivrons rouges vifs, agit également comme un puissant antioxydant, aidant à protéger vos cellules des effets nocifs du stress oxydatif. Les résultats de la recherche suggèrent que la consommation d'aliments riches en lycopène est associée à la prévention du cancer de la prostate et des maladies cardiaques. Faites cuire légèrement les poivrons rouges dans l'huile d'olive ou de canola, car ils libèrent davantage de lycopène lors de la cuisson.

Lutéine et zéaxanthine

Vos yeux contiennent des quantités concentrées de lutéine et de zéaxanthine, substances essentielles à la santé des yeux. Ces caroténoïdes, généralement présents dans les légumes et les fruits, aident à protéger la zone située près du centre de la rétine de votre œil - la macula - des dommages induits par la lumière. On pense que la lutéine et la zéaxanthine limitent le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge en teignant en jaune la macula, la faisant ainsi agir comme des lunettes de soleil naturelles pour vos yeux.

Fibre

Les fibres alimentaires se trouvent dans les aliments d'origine végétale, tels que les fruits, les légumes, les grains entiers et les légumineuses. Bien que votre corps puisse digérer et absorber les glucides, les protéines et les lipides, il est incapable de décomposer les fibres. Cette plante pousse la nourriture à travers votre système, ce qui aide à prévenir la constipation. Les fibres aident également à abaisser la pression artérielle et le cholestérol, réduisent l'inflammation et favorisent une lente absorption du sucre, ce qui maintient un taux de glycémie stable.


Voir la vidéo: Le poivron, de la saveur, des couleurs et surtout une mine d'antioxydants et vitamines. (Août 2022).