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Aliments avec le plus haut contenu de probiotics


Alors que vous êtes né avec de bonnes bactéries, la promotion du bon équilibre avec l'âge dépend de l'alimentation de votre corps. Les probiotiques sont de bonnes bactéries, ou des cultures vivantes et actives, capables de maintenir et d’harmoniser les niveaux de votre flore intestinale et de vos bactéries intestinales, offrant ainsi des bienfaits immunitaires et digestifs. Certains types améliorent même les symptômes d'allergie ou d'intolérance, tandis que d'autres peuvent aider à prévenir le cancer. Certains avantages des probiotiques sont spécifiques à une souche. Parlez-en à votre médecin ou à votre diététicien et faites un peu de recherche avant de les prendre dans un but particulier.

Produits laitiers de culture

Le yogourt est peut-être la source de probiotiques la plus connue. Les bactéries avec lesquelles le yogourt est fabriqué offrent les avantages probiotiques, mais certaines méthodes de traitement détruisent ces propriétés; choisissez donc les types avec "cultures actives, actives" sur l'étiquette. Pour boire votre yogourt, essayez le kéfir, un produit laitier de culture que même les personnes intolérantes au lactose ont tendance à tolérer. Le babeurre est un autre produit laitier contenant des probiotiques, mais les avantages sont détruits si vous le chauffez. Certaines marques de fromage à pâte molle ou de fromage cottage contiennent ou sont enrichies de probiotiques; recherchez l'affirmation "cultures vivantes et actives".

Légumes Fermentés

La lacto-fermentation est le processus par lequel les bactéries lactobacilles naturellement présentes dans les légumes sont fermentées avec des amidons et des sucres dans une solution saline. Il en résulte une production d'acide lactique, qui préserve finalement les aliments. Bien que les cornichons puissent être fabriqués de cette façon, beaucoup d’entre eux sont fabriqués à partir de chaleur et de vinaigre, alors recherchez des types fermentés pour obtenir ces avantages probiotiques. La choucroute, le chou fermenté et le kimchi, un condiment coréen épicé à base de légumes, offrent également des avantages probiotiques. Assurez-vous simplement de choisir les types de produits frais dans la section réfrigérée plutôt que les options en conserve et traitées à la chaleur pour obtenir les cultures vivantes et actives.

Des produits à base de soja

Alors que le soja contient des probiotiques naturels, quelques fabricants enrichissent également le lait de soja et le yaourt de soja avec des cultures actives vivantes. Le tempeh est un autre substitut de viande et de viande de soja végétarien à base de soja fermenté avec une moisissure qui améliore sa digestibilité et procure des bienfaits antibiotiques. Le miso est une pâte créée en cuisant du soja avec du riz ou de l'orge, du sel et une culture starter, le koji, qui fait partie de ses propriétés probiotiques. Le miso est principalement utilisé comme base de soupe, mais assurez-vous d’avoir le type non pasteurisé et évitez de le faire bouillir pour en conserver les bienfaits.

Autres options probiotiques

Le thé Kombucha, un thé ancien originaire de Chine, est obtenu en faisant fermenter du thé avec du sucre et une culture symbiotique de bactéries et de levures. Le résultat est une boisson gazeuse aigre-douce, relativement faible en calories et riche en probiotiques. Comme beaucoup d'autres produits fermentés, vous pouvez même faire votre propre thé de kombucha à la maison. Une autre option pour incorporer plus de probiotiques dans votre régime consiste à acheter des suppléments sous forme de gélule, de comprimé, de poudre ou de liquide. Vous voudrez peut-être mélanger le contenu d'un supplément dans un jus ou un smoothie. Certains jus peuvent également être achetés pré-férifiés avec des cultures vivantes et actives.

Voir la vidéo: PROBIOTIQUE et PRÉBIOTIQUE : quelles différences ? (Septembre 2020).